تُطلعنا الوثائق المصرية على كيفية تحضير المواد الغذائية الأساسية والعقلية التي تحكم إعداد الأطباق.
ومع ذلك، في غياب وصفات فعلية، لا يسعنا إلا التخمين بشأن ما كان على مائدة المصري القديم، سواء كان الفرعون وحاشيته أو عامة الشعب: الخبز والكعك، واللحوم والأسماك، والفواكه والخضراوات، والدهون، والسكريات والتوابل، والمشروبات... وكل ذلك موضح بمثال ملموس:
ماذا تخبرنا برديات البحر الأحمر عن النظام الغذائي للعمال الذين شاركوا في بناء الهرم الأكبر في الجيزة؟ في النهاية، تقدم لنا نحو ثلاثين وصفة بسيطة، تم استخلاصها من هذه البيانات، إمكانية تناول الطعام والاحتفال والشرب على طريقة الفراعنة!
