يستكشف هذا الكتاب مستقبل السياحة الغذائية في عام 2075 وما بعده. ويستخدم مبادئ تعدد السيناريوهات المستقبلية لعرض وتحليل ودراسة المسارات المختلفة التي قد تسلكها السياحة الغذائية، وذلك باستخدام مبادئ تخطيط السيناريوهات.
ويهدف إلى تقديم عرض شامل لظاهرة مستقبل السياحة الغذائية، وعرض تحليل ومناقشة للمواضيع الرئيسية المتعلقة بهذا المستقبل، وذلك من خلال عملية تخطيط السيناريوهات.
كما يُظهر تطبيقًا عمليًا لتخطيط السيناريوهات كإطار نظري لبناء السياحة الغذائية، ويعرض أربعة سيناريوهات تمثل مسارات ونظريات ومحركات واتجاهات ومفاهيم مختلفة مرتبطة بالسياحة الغذائية في المستقبل.
ويُعد هذا الكتاب مرجعًا هامًا وفي وقته المناسب، نظرًا لقضايا الإمداد الغذائي العالمي، وتغير المناخ، والأصالة، وتغير الأنماط الغذائية، وبروز السياحة الغذائية كركيزة أساسية لاقتصاد التجارب.
