كتاب كريس ميثمان الأكثر مبيعًا في مجلة شبيغل، وهو مناسب لكل من يهتم بالتغذية وتقرير المصير.
من يقرر ماذا نأكل؟
لقد أصبح قطاع التغذية منذ فترة طويلة ساحة معركة سياسية – وهذا يصرف الانتباه عن المشكلة الحقيقية:
ديناميكيات القوة في سوق المواد الغذائية. يستخدم كريس ميثمان أمثلة عديدة من السياسة ووسائل التواصل الاجتماعي والتاريخ والحياة اليومية ليُظهر كيف يتم تأجيج المخاوف والغضب عمداً، وكيف تستفيد الصناعة من ذلك.
بينما يحتدم الجدل، تستخدم الشركات وصفات الطعام، والإعلانات الموجهة للأطفال، وتصميم المنتجات، وجماعات الضغط للسيطرة على ما ينتهي به المطاف في عربات التسوق. نعرف اليوم عن التغذية أكثر من أي جيل سبقنا، ومع ذلك، نعاني من أمراض متزايدة نتيجة تناولنا لأطعمة غير صحية. يُمكّننا كتاب "الغذاء الضار" من فهم التلاعب، إذ يزودنا بأدوات عملية لكشف التلاعب، والاستهلاك بوعي أكبر، والمطالبة بتغيير سياسي، من أجل مزيد من التحكم في غذائنا.
"يحتاج من يرغبون حقًا في التمتع بصحة جيدة إلى طعام حقيقي. ونحن جميعًا بحاجة إلى أشخاص قادرين على شرح ذلك بوضوح، ومنظمات مثل "فود ووتش" التي تُشير إلى المشاكل الموجودة في المنتجات الغذائية." د. إيكارت فون هيرشهاوزن/مؤسسة الأرض الصحية - الأشخاص الأصحاء
