إطعام الناس! لماذا يعتبر الغذاء الصناعي جيدًا وكيفية جعله أفضل

لماذا يخطئ ويندل بيري، ومايكل بولان، وغيرهم من السكان المحليين الذين يحبون الطعام البطيء بشأن الطعام في أمريكا - ولماذا يمكن لـ Waffle House أن ينقذنا جميعًا. "هذا الكتاب هو بمثابة سند لعقلك لأنه يتخيل طرقًا أكثر ديمقراطية وإمتاعًا يمكننا جميعًا ملء بطوننا بها." — أسترا تايلور، مؤلفة كتاب _قد لا تكون الديمقراطية موجودة، لكننا سنفتقدها عندما تختفي _ تعد صناعة الأغذية محركًا رئيسيًا لتغير المناخ، والتلوث، والسمنة، ومعاناة الحيوانات، والاستغلال في مكان العمل. يلقي العديد من كتاب الغذاء اللوم على نظام الغذاء الصناعي ويطلبون من الأفراد الذين يتناولون الطعام حل هذه المشكلات عن طريق شراء الأطعمة المحلية والحرفية من صغار المزارعين - وهو حل لا يستطيع معظم الأمريكيين تحمله. ولكن كما يذكرنا خبيرا السياسة الغذائية جان دوتكيويتز وجابرييل روزنبرج، فإن التكنولوجيا الحديثة جعلت الغذاء في المتناول، وأكثر وفرة، وتنوعا، وألذ طعما من أي وقت مضى في التاريخ. في كتاب "إطعام الناس!"، يجادلون بأن الأطعمة اللذيذة الحديثة مثل فطائر وافل هاوس، والأنظمة الصناعية التي تجعلها ممكنة، هي في الواقع جيدة. وباستخدام التكنولوجيا الذكية والسياسات المنطقية، يمكننا أن نجعلها أفضل. لقد سافر دوتكيويتز وروزنبرج في جميع أنحاء الولايات المتحدة للعثور على الأشخاص الذين يغيرون الطريقة التي نصنع بها الطعام ونتناوله، بدءًا من المبدعين وراء البرغر النباتي إلى الطهاة الذين يقدمون وجبات غداء مدرسية مجانية إلى المنظمين العماليين الذين يشكلون نقابات للوجبات السريعة. لقد أظهروا أن بناء نظام غذائي مناسب للجميع سوف يستغرق أكثر من مجرد تناول الخضروات.