يضم كتاب "التنقل بين موائد الطعام" اقتباسات وحوارات غنية بالتفاصيل مع أكثر من 200 صحافي وطاه ومصور وناقد وشخصية عامة، من بينهم ريكي جيرفيه وديفيد بوي، إضافة إلى "أسطورة الجاز" الراحل جورج ميلي، الذي استعاد ذكرياته عن تناول الطعام في منطقة سوهو خلال فترة ما بعد الحرب العالمية.
التاريخ الزاخر بالألوان لمشهد الطعام في لندن كما رواه ديلان جونز، محرر مجلة GQ الشهير، والخبير في مجال المطاعم، والمؤلف الأكثر مبيعاً بحسب صحيفة نيويورك تايمز.
في أكتوبر 1976، شهد عالم المطاعم في لندن تحولاً جذرياً عندما افتتح مايكل كين، والطاهي الشهير ريتشارد شيبرد، ورجل الأعمال بيتر لانغان مطعم لانغان براسيري، الذي أصبح وجهةً مفضلةً للمشاهير، وأحدث ثورةً في مشهد الطعام بالعاصمة. وسرعان ما أصبح هذا المطعم الأشهر في المدينة، وساهم في تحويل لندن إلى مركزٍ عالميٍّ مرموقٍ لفنون الطهي.
لم تنظر لندن إلى الوراء قط. ففي العقود الخمسة التي تلت ذلك، أصبحت المدينة عاصمة عالمية لفنون الطهي - مركزًا متعدد الثقافات يضم طهاة بارعين وإبداعات في فن الطهي، وغرورًا هائلاً وسلوكًا مروعًا في المطابخ، ومراجعات مثيرة للجدل ونقادًا لاذعين، بالإضافة إلى مديري مطاعم متسلطين، وخلافات بين المطاعم، واتجاهات سخيفة، وفضائح، وزبائن صعبين، وممارسات مالية مشبوهة، واهتمام إعلامي عالمي، وغير ذلك الكثير.
شهد قطاع المطاعم في لندن على مدى الخمسين عاماً الماضية أحد أنجح الأمثلة على القوة الناعمة لبريطانيا. وخلال تلك الفترة، أصبحت المدينة مركزاً لعالم الطهي، متفوقة على باريس ونيويورك وكل المدن الأخرى بينهما.
